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【ヤマコウ・加藤醤油】


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加藤醤油＞こだわり＞手づくり味噌

手づくり味噌

おみその材料は米と大豆と塩だけです。
余分なものは入れず、昔ながらの方法でじっくり作ります。

米
蒸す
麹菌を混ぜる 大豆
麹菌を繁殖させる 塩 蒸す
（２〜３日間）
混ぜる   つぶす
こね混ぜる
樽につめ重りを載せる
熟成させる（１〜３年）
完成

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